En la industria de alimentos, la inocuidad no es negociable. Cada proceso, desde la recepción de materias primas hasta la distribución...

1. PASOS A REALIZAR EN LA ETAPA DE DIAGNÓSTICO (este también puede ser implementado en cualquier tipo de problema que se presente en la...

Esta norma tiene como objetivo establecer los requisitos sanitarios que se deben cumplir en los establecimientos de la industria...

La ISO 22000 es una norma internacional que define los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión de seguridad alimentaria, siendo...

¿Qué es HACCP? Traducción: Análisis, Identificación y Control de Puntos Críticos Definición: Es un sistema preventivo y racional que...

INTRODUCCIÓN Este material ha sido elaborado con el fin de proporcionar a las empresas dedicadas a la transformación, venta, distribución...

Comenzaremos con la siguiente pregunta, ¿contamos con un programa adecuado de limpieza y desinfección?, las empresas procesadoras de...

En Colombia el Decreto No. 60 de 2002 promueve la implementación del sistema de gestión HACCP y reglamenta el proceso de certificación. A...

Objetivos - Uso eficiente del agua. - Uso eficiente de los productos de limpieza y desinfección. - Minimización de la carga contaminante...

La implementación de la norma ISO 22000 es uno de los principales objetivos de cualquier empresa relacionada de alguna forma con la...

Por su carácter técnico y científico el INVIMA realiza importantes esfuerzos por fortalecer su presencia en todo el territorio nacional,...

En Colombia el Decreto No. 60 de 2002 promueve la implementación del sistema de gestión HACCP y reglamenta el proceso de certificación. A...

El uso de guantes en la preparación de los alimentos es un aspecto muy importante que tiende a descuidarse, ya que genera una falsa...

Toda teoría o argumentación técnica sobre conceptos derivados de la automatización de los procesos internos y externos relacionados con...

OBJETIVO El principal objetivo es establecer sistemas eficaces para garantizar el correcto mantenimiento, limpieza y desinfección....

Objetivos - Uso eficiente del agua. - Uso eficiente de los productos de limpieza y desinfección. - Minimización de la carga contaminante...

a. Retire joyas y reloj de manos y muñecas. Si tiene mangas largas súbalas hasta encima de los codos. b. Colóquese frente al lavamanos...

La Organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas...

La importancia de la Conservación de frutas y verduras, se debe a muchos factores, uno de ellos muy importante es que en la actualidad se...